De la colonisation de Hong Kong par l’empire britannique à aujourd’hui, le thé est un témoin discret de l’histoire de la mégalopole. Omniprésent dans le quotidien de ses habitants, les différentes façons de le consommer sont le récit des communautés qui ont migré successivement sur le territoire. Je me rend sur place pour dresser les tableaux des identités multiples de la ville, prenant pour décor différents lieux de restauration, où les pratiques du thé et l’écosystème d’objets qu’ils engagent content chacun une facette de l’histoire hongkongaise. Chaque étude de terrain est accompagnée d’une partie rédigée mêlant histoires personnelle, individuelles et collectives, suivie de photos des lieux ainsi qu’un inventaire illustré du mobilier et des objets porteurs d’identité culturelle.